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鮑魚片的制作-泵浦灌腸機
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鮑魚片，也是屬于火鍋丸子的一種，主要有兩臺泵浦灌腸機和一個鮑魚片成型工具制作而成，泵浦灌腸機起灌漿之用。
所需設備：凍肉刨肉機、強力絞肉機、調速打漿機、高速打漿機、二代泵浦灌腸機兩臺，鮑魚片成型工具一個，加熱水槽一個，多功能切菜機一臺。
制作過程：
1、鮑魚漿的制作，凍肉刨肉機刨凍肉-強力絞肉機絞碎-調速打漿機制作鮑魚漿；
2、肉餡的制作：凍肉刨肉機刨凍肉-強力絞肉機絞碎-高速打漿機做肉泥餡；
3、鮑魚棒成型：一臺泵浦灌腸機灌漿，一臺泵浦灌腸機灌肉餡，都連接鮑魚片成型工具成型鮑魚棒，通過加熱水槽定型熟化，再由切菜機切斷成鮑魚片。
現場拍攝制作過程：
發(fā)布時間：2014/5/22 16:43:18，發(fā)布人：admin
